طريقة عمل الترمس البلدي

طريقة عمل الترمس البلدي بسرعة

يعد الترمس البلدي من الأطعمة الشعبية التي تتمتع بشعبية كبيرة في العديد من الدول العربية، خاصة في مصر وبلاد الشام. يعتبر الترمس من المكسرات التي تحتوي على فوائد صحية جمة، حيث إنه غني بالألياف والبروتينات والمعادن الأساسية مثل الحديد والمغنيسيوم. من أهم ما يميز الترمس هو طريقة تحضيره البسيطة التي لا تأخذ وقتًا طويلًا، بالإضافة إلى طعمه اللذيذ الذي يعشقه الكثيرون. سنتناول في هذا المقال طريقة تحضير الترمس البلدي بسرعة مع شرح كامل للخطوات والملاحظات التي يجب مراعاتها للحصول على أفضل نتائج.

مكونات الترمس البلدي

تتعدد المكونات التي يمكن استخدامها في تحضير الترمس البلدي، ولكن المكونات الأساسية تكمن في:

• ترمس بلدي: وهو المتاح في الأسواق، ويجب اختياره بشكل جيد.

• ماء: لفترة النقع والطبخ.

• ملح: لإضافة النكهة وتعديل الطعم.

• خل: يمكن إضافته لتحسين النكهة والتسريع من عملية الطهي.

طريقة التحضير

1. اختيار الترمس الجيد
   أول خطوة في تحضير الترمس البلدي هي اختيار الترمس الجيد. يجب التأكد من أن الحبوب غير تالفة أو بها أي شوائب. يمكن شراء الترمس من المحلات المتخصصة أو الأسواق المحلية.

2. نقع الترمس
   يعد النقع مرحلة هامة جدًا في تحضير الترمس، حيث يساعد على تقليل مرارته وتسهيل عملية طهيه. نضع حبوب الترمس في وعاء كبير ونغمرها بالماء البارد. يجب ترك الترمس ينقع لمدة تتراوح بين 12 إلى 24 ساعة، حسب حجم الحبوب. خلال هذه الفترة، يفضل تغيير الماء مرتين إلى ثلاث مرات للتخلص من المرارة التي تحتوي عليها الحبوب.

3. غلي الترمس
   بعد فترة النقع، يجب غسل الترمس جيدًا بالماء البارد. نضع الترمس في قدر كبير، نغمره بالماء، ونتركه يغلي على نار متوسطة. بعد أن يبدأ الماء في الغليان، نخفض الحرارة ونتركه يغلي لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعتين، حسب حجم الحبوب. خلال هذه الفترة، يجب مراقبة مستوى الماء في القدر وإضافة المزيد من الماء عند الحاجة.

4. اختبار نضج الترمس
   بعد مرور حوالي ساعة من الغلي، نبدأ في اختبار نضج الترمس عن طريق أخذ حبة صغيرة وتذوقها. إذا كانت الحبة طرية وسهلة المضغ، فهذا يعني أن الترمس قد نضج. إذا كان ما زال قاسيًا، يجب الاستمرار في غليه لفترة أطول.

5. إضافة الملح والخل
   بعد أن ينضج الترمس تمامًا، نضيف له الملح والخل حسب الرغبة. الملح يعزز من نكهة الترمس، بينما يساعد الخل في تسريع عملية الطهي وجعل الترمس أكثر طراوة. يمكن تعديل الكمية حسب الذوق الشخصي.

6. التقديم
   بعد أن ينضج الترمس ويصبح جاهزًا، يمكن تقديمه باردًا أو دافئًا حسب الرغبة. يعد الترمس البلدي من الوجبات المثالية التي يمكن تناولها كوجبة خفيفة أو مكمل غذائي في أي وقت من اليوم. يمكن أيضًا تقديمه مع بعض المقبلات أو المخللات.

نصائح لتحضير الترمس البلدي بسرعة

• استخدام الضغط: إذا كنت ترغب في تسريع عملية طهي الترمس، يمكنك استخدام قدر الضغط. حيث يساعد ذلك على طهي الترمس بشكل أسرع وبأقل وقت ممكن. لكن يجب أن تكون حذرًا في استخدامه حتى لا يصبح الترمس طريًا جدًا.

• تجنب إضافة الملح في بداية الطهي: من الأفضل أن تترك إضافة الملح إلى مرحلة ما بعد غليان الترمس. إضافة الملح في بداية الطهي قد يبطئ عملية طهي الحبوب ويجعلها أكثر قساوة.

• النقع لفترات أطول: كلما طالت فترة نقع الترمس، كلما كان الطعم أفضل وأقل مرارة. يمكنك النقع لمدة 48 ساعة إذا كنت لا تستعجل تحضيره.

• إضافة التوابل: يمكن إضافة بعض التوابل مثل الكمون أو الكزبرة المجففة لإضفاء نكهة مميزة على الترمس. هذه التوابل يمكن أن تعطي طعماً لذيذًا، ويضيف لها طابعًا شرقيًا مميزًا.

• التخزين: بعد تحضير الترمس، يمكن تخزينه في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لعدة أيام. من خلال هذه الطريقة، يمكن تناول الترمس في أي وقت وبدون الحاجة لإعادة تحضيره.

فوائد الترمس البلدي

يحتوي الترمس البلدي على العديد من الفوائد الصحية التي تجعله خيارًا ممتازًا ضمن النظام الغذائي. إليك بعض الفوائد التي يوفرها الترمس:

1. غني بالألياف: يحتوي الترمس على نسبة عالية من الألياف، ما يساعد في تحسين عملية الهضم ومنع الإمساك.

2. مصدر جيد للبروتين: الترمس يعتبر مصدرًا غنيًا بالبروتين النباتي، وهو مفيد للنمو العضلي وتقوية الجهاز المناعي.

3. التحكم في مستوى السكر في الدم: يعتبر الترمس من الأطعمة التي تساعد في تحسين مستوى السكر في الدم بفضل محتواه من الألياف والبروتينات.

4. تحسين صحة القلب: يحتوي الترمس على مواد مضادة للأكسدة تساعد في تحسين صحة القلب وتقليل خطر الإصابة بالأمراض القلبية.

5. يساعد في إنقاص الوزن: نظرًا لاحتوائه على الألياف والبروتين، يساعد الترمس في زيادة الشعور بالشبع، ما يجعله خيارًا ممتازًا لمن يسعى إلى إنقاص وزنه.

خلاصة

تحضير الترمس البلدي بسرعة ليس بالأمر الصعب إذا تم اتباع الخطوات الصحيحة. من خلال نقعه جيدًا وغليه على نار هادئة، يمكن الحصول على ترمس طري ولذيذ في وقت قصير. كما أن الترمس يعتبر من الوجبات الصحية والمغذية التي يمكن تناولها في أي وقت، مع العديد من الفوائد الصحية التي تجعل منه خيارًا غذائيًا مثاليًا.